茎わかめ柚子煮

2025年4月19日

県内のお客様より茎わかめを使用した商品の製造委託を頂きまして今回「茎わかめ柚子煮」を作ってみました。
塩蔵の茎わかめを塩抜きし、その後ボイルをして醤油、みりん、砂糖等の調味料にて煮炊きをしてみました。
ゆず果皮とゆず粉末を仕上げに入れ柚子の風味を残すように仕上げました。
ゆずは静岡県川根本町特産の「川根本町ゆず」を使用しています。
「川根本町ゆず」はさわやかな香りと味わい魅力です。